Litti's recettes de jeûne et de fitness
Cependant, même après ma carrière active dans le sport professionnel, j'ai réalisé que les principes d'un mode de vie sain ne perdent pas de leur importance - en particulier le jeûne et l'intégration d'une activité physique légère dans la vie quotidienne, surtout à partir de l'âge de 40 ans.
Peu importe que vous soyez un ancien athlète ou simplement quelqu'un qui souhaite rester en bonne santé et actif, l'intégration du jeûne et d'activités sportives légères dans votre mode de vie est un moyen éprouvé de promouvoir durablement votre santé ainsi que votre bien-être mental et physique.
Recettes de soupes de Litti
Les soupes sont pour moi une option bienvenue non seulement pendant les mois froids. Elles sont aromatiques, faciles à préparer et peuvent être dégustées pendant plusieurs jours. Mais surtout, elles sont saines. Même après ma carrière sportive, il est important pour moi de rester en forme et en bonne santé. L'alimentation joue un rôle essentiel à cet égard.
J'ai sélectionné et cuisiné mes soupes préférées pour vous. Amusez-vous bien à les essayer!
Intense en goût : Soupe de poivron et safran
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Pour environ 4 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2-3 échalotes (Les échalotes contiennent de la vitamine C, de l'acide folique, de la vitamine B6 et sont une bonne source d'antioxydants, en particulier le quercétine, qui a des effets anti-inflammatoires.)
- Poivron jaune (Riche en vitamine C, vitamine B6, vitamine A (sous forme de bêta-carotène), acide folique et antioxydants. Le poivron jaune a une concentration plus élevée en vitamine C que de nombreux autres légumes.)
- Poivron rouge (Similaire au poivron jaune, mais avec une teneur plus élevée en vitamine C et bêta-carotène. Le poivron rouge contient également des antioxydants comme le capsanthin.)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive (Une excellente source de graisses monoinsaturées (en particulier l'acide oléique), de vitamine E et de polyphénols, favorisant la santé cardiaque et ayant des effets anti-inflammatoires.)
- 750 ml de bouillon de légumes fort
- 1 c. à café de filaments de safran (Le safran est riche en antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques. Il a également des propriétés d'amélioration de l'humeur.)
- 40 g de beurre (Source de graisses saturées et de vitamines liposolubles telles que la vitamine A, D et E. Le beurre peut également contenir de l'acide butyrique, un acide gras à chaîne courte qui peut avoir des effets anti-inflammatoires.)
- 200 g de courgettes (Contient de la vitamine C, du potassium, de l'acide folique et de petites quantités de vitamine A, de magnésium et de fibres. La courgette a une teneur calorique faible et peut contribuer à l'hydratation.)
- ½ citron (Une excellente source de vitamine C, d'acide folique et de potassium. Le jus de citron favorise l'absorption du fer et soutient la fonction immunitaire.)
- Sel
- Poivre (Contient de la pipérine, un composé qui peut augmenter la biodisponibilité des nutriments et possède des propriétés antioxydantes.)
Préparation :
- Peler et couper finement les échalotes.
- Couper en deux, épépiner, laver et couper le poivron jaune en petits morceaux.
- Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d'huile et faire revenir les échalotes et le poivron pendant environ 2 minutes.
- Saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser.
- Ajouter le bouillon et le safran, couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes. Incorporer le beurre et tout mixer très finement avec un mixeur plongeant.
- Couper en deux, épépiner, laver le poivron rouge et le couper en fines lamelles.
- Laver, épépiner et couper les courgettes en fines lamelles.
- Presser la moitié du citron.
- Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile et faire revenir les légumes pendant 2-3 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Assaisonner la soupe avec le jus de citron et servir dans des bols.
- Ajouter les lamelles de courgettes et de poivron sur le dessus.
Explosion de couleur et de saveur : Soupe de betteraves rouges avec une touche indienne
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Pour environ 4 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Voici les nutriments des ingrédients énumérés pour votre bouillon de légumes :
- 6 cm de gingembre (Riche en gingerol, un composé aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le gingembre favorise la digestion et peut soulager les nausées)
- 1 cuillère à café de curcuma (Contient de la curcumine, connue pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants. Favorise la fonction cérébrale et réduit le risque de maladies cardiaques)
- 1/2 cuillère à café de piment (Source d'antioxydants, de vitamine A, de vitamine C, de fer et de calcium. Le piment peut favoriser la digestion et avoir des propriétés analgésiques)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (Fournit des fibres, du fer, du magnésium et du manganèse. Elle a un effet digestif et peut aider à réguler la glycémie)
- 1 cuillère à café de garam masala : Un mélange d'épices qui fournit une variété d'antioxydants grâce aux épices contenues et peut soutenir la digestion.
- 2 clous de girofle (Riche en antioxydants, contient également du manganèse, de la vitamine K, de la vitamine C et des acides gras oméga-3. Les clous de girofle ont des propriétés antibactériennes et favorisent la digestion.)
- 4 cuillères à café d'huile (Selon l'huile utilisée, elle peut contenir des graisses insaturées saines telles que les acides gras oméga-3 et oméga-6 ainsi que de la vitamine E)
- 1 kg de betteraves rouges (Riche en fibres, en acide folique (vitamine B9), en manganèse, en potassium, en fer et en vitamine C. Les betteraves rouges peuvent abaisser la tension artérielle et améliorer les performances.)
- 4 pommes de terre (Bonne source de glucides, de fibres, de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et de magnésium)
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (Contient de la vitamine C, un antioxydant important qui renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau)
- Sel
Préparation :
- Peler les betteraves rouges et les pommes de terre et les couper en dés uniformes. Hacher finement le gingembre
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir rapidement le gingembre avec la coriandre, le curcuma et le piment jusqu'à ce que tout soit parfumé
- Ajouter les dés de betteraves rouges et de pommes de terre et faire revenir brièvement
- Déglacer avec de l'eau et ajouter les clous de girofle
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter le jus de citron et le garam masala et assaisonner avec du sel
- Retirer les clous de girofle et mixer la soupe
Parfois, j'utilise aussi une demi-orange à la place du citron. Si j'ai envie d'un peu plus de piquant, j'utilise plus de gingembre.
Soupe claire (Soupe de jeûne)
Temps de cuisson : environ 50 minutes
Pour environ 4 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Voici les éléments nutritifs des ingrédients répertoriés pour votre bouillon de légumes :
- 1,5 litres d'eau
- 80 g de carottes (Riche en bêta-carotène (Vitamine A), contient également de petites quantités de vitamine K, vitamine C, potassium et fibres.)
- 40 g de panais (Apporte du potassium, des fibres, de la vitamine C, de l'acide folique (vitamine B9) et de petites quantités de magnésium et de phosphore.)
- 100 g de pommes de terre (Source de glucides, de fibres, de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et de magnésium.)
- 100 g de fenouil (Contient de la vitamine C, des fibres, du potassium, du manganèse et des antioxydants.)
- 40 g de céleri (Faible en calories, fournit des fibres, de la vitamine K, de l'acide folique, du potassium et de petites quantités de vitamine A, C et des vitamines du groupe B.)
- 2 oignons (Sources de vitamine C, de vitamines du groupe B, notamment d'acide folique, ainsi que d'antioxydants et d'oligo-éléments comme le chrome.)
- Feuilles de sauge (Contiennent des composés antioxydants et anti-inflammatoires, ainsi que de la vitamine K, du fer et du calcium en petites quantités.)
- Feuilles de laurier (Apportent du manganèse, de la vitamine A, de la vitamine C, du fer, du potassium, du calcium et ont des propriétés antioxydantes.)
- 1 gousse d'ail (Source de vitamine C, de vitamine B6, de manganèse, de sélénium et possède de fortes propriétés antibactériennes et antioxydantes.)
- Branche de thym (Riche en vitamine C, vitamine A, fer, manganèse et possède des effets antioxydants et antimicrobiens.)
- Branche de romarin (Contient du fer, du calcium, de la vitamine B6 et possède des propriétés antioxydantes.)
- Branche de livèche (Source de vitamine C, de vitamines du groupe B (notamment d'acide folique) et de minéraux comme le calcium et le magnésium.)
- Clous de girofle entiers (Très riches en antioxydants, contiennent du manganèse, des acides gras oméga-3, de la vitamine K, de la vitamine C.)
- Graines de cumin (Source de fer, de magnésium, de calcium, de vitamines du groupe B et possèdent des propriétés digestives.)
- Baies de genièvre (Contiennent de la vitamine C, des flavonoïdes et des huiles essentielles aux propriétés anti-inflammatoires.)
- Sel
Préparation :
- Remplissez une grande casserole avec 1,5 litre d'eau
- Épluchez et coupez en dés les carottes, les pommes de terre, le céleri, les oignons et les panais
- Retirez le cœur du fenouil. Coupez le reste en dés
- Épluchez et hachez finement la gousse d'ail
- Placez les carottes, les panais, les pommes de terre, le fenouil, le céleri et les oignons dans la casserole
- Ajoutez les feuilles de sauge, les feuilles de laurier, l'ail, le thym, le romarin, la livèche, les clous de girofle, les graines de cumin, les baies de genièvre et le sel
- Portez lentement à ébullition et réduisez le feu
- Laissez mijoter pendant 30 minutes
- Passez la soupe à travers une passoire dans une nouvelle casserole
Exotique : Soupe de Patate Douce et Noix de Coco
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Pour environ 4 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Carottes (Riche en bêta-carotène (vitamine A), contient également de la vitamine K, de la vitamine C, du potassium et des fibres)
- Oignon (Contient de la vitamine C, des vitamines du groupe B, en particulier de l'acide folique (B9), ainsi que des traces de fer, de potassium et d'antioxydants)
- Patates douces (Riche en bêta-carotène, vitamine C, manganèse, vitamine B6, potassium, fibres et glucides complexes.)
- Huile de colza (Une bonne source de graisses insaturées, y compris d'acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que de vitamine E.)
- Bouillon de légumes
- Flocons de noix de coco / crème de coco (Fournissent des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), du fer, du potassium et des fibres)
- Gingembre (Connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contient également de faibles quantités de vitamine C, de magnésium, de potassium, de fer et de zinc)
- Sel
- Poivre (Contient de petites quantités de vitamines et de minéraux, connu pour son action antioxydante)
Préparation :
- Nettoyer soigneusement les patates douces, les peler et les couper en petits dés
- Nettoyer les carottes et les couper en fines rondelles
- Peler les oignons et les couper en petits dés
- Dans une casserole, chauffer de l'huile et faire suer les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Ajouter les dés de patate douce et les rondelles de carotte, et les faire revenir brièvement
- Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 15 minutes
- Ensuite, réduire en purée avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse
- Porter 150 ml d'eau à ébullition. Faire cuire les flocons de noix de coco à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis réduire en purée fine
- Ajouter la purée de noix de coco à la soupe et assaisonner avec du sel, du poivre et du gingembre frais râpé selon votre goût
En complément, vous pourriez envisager les nutriments suivants pendant les 3 semaines de jeûne :
Protéines de lactosérum, calcium et vitamine D, fer, vitamine C, acides gras oméga-3, vitamines B et magnésium pour un sommeil réparateur après votre entraînement.